プリップリの牡蠣に箸が止まりません。
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殻は取り済、商品は個別冷凍【1粒づつ】になってますので直ぐに、鍋・揚げ物・炒め物等、あらゆる場面に大活躍。 かきは２枚貝で、アサリやハマグリと同じ構造です。しかし、他の２つと違い、環境により細長くなったり、丸くなったりと殻の形が変わるという特徴があります。その為、同じかきといえども殻の大きさは小さく、殻の色は黒紫色、殻のくぼみは深い。肉重量指数は最も高いのが広島県産牡蠣の特徴です。産地により殻の大きさや身の大きさに違いが出るのです。一般的には、殻は小さいけれど、身は殻の割には大きくぷりっとしていて濃厚な味わいとされています。出荷は１０月〜５月までですが、旬の時期は年明けの１〜２月です。その時期はかきの体内に、美味しさの元となるグリコーゲンが大量に蓄えられているからです。近年では夏に水揚げする夏がきなども登場し、１年中美味しいかきを食べる事が出来るようになりました。
Wamers 産地から玄関へ
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