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田中海産の「寒ひじき」は、初冬から初春の寒い時期に育った、やわらかいひじきを原料としています。 周防大島周辺の海で採れたひじきを一度天日で乾燥させます。それを真水でよく洗い、高圧釜でゆっくりとよく煮つめてやわらかくし、再び乾燥させます。 瀬戸内の寒い西風とオゾンいっぱいの天日で干し上げた「寒ひじき」は、他に類を見ない逸品です。 周防大島の「寒ひじき」を是非、ご賞味くださいませ。
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