大豆
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「とよまさり」は大粒大豆の銘柄で、北海道大豆を代表するブランドです。へその部分が白目で、味噌作りではきれいな仕上がりとなります。おいしさの指標の一つであるショ糖※の含有率がエンレイやフクユタカなど他の大豆に比べて高く、逆にタンパク質は低め。食味が良いので煮豆に適しており、豆腐にすると柔らかい食感に仕上がります。 ※ショ糖＝ブドウ糖と果糖が結合した二糖類の一種。甘みや旨みの元になる。 店長の一言：「とよまさり」は銘柄の名前で、トヨムスメ、トヨコマチ、トヨハルカ、トヨホマレなどの品種から構成されています。 ●名称：大豆 ※遺伝子組み換えでない ●原産地名：北海道 ●産年：平成24年 ●賞味期限：平成26年11月 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
豆・雑穀の専門店 すずや
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