香酸類（酸度、香りがが強く、料理や飲料のお供に！）
![カボス ： 豊の緑 [接木苗]](http://i.yimg.jp/images/sh/noimage/146x146.gif)
14 ポイント
◆ カボス： 豊の緑 ■ 矮性種、節間が詰まってコンパクトな樹形が美しく、葉、実共に緑が濃い。 ■ 果実は120ｇ位で、やや扁平。 ■ 糖度、酸は他のカボスより高く、長期の保存が可能。 ■ １果／葉8〜10枚。 ■ 大分県特産の香酸かんきつ。 ■ 半日陰でも可。 ■ １０／中旬から緑の退色が始まり、１１／下旬には完全着色し鮮黄色になる。 ■ 着色すると香りや酸含量が減少し風味が劣るので果皮が濃緑色のうちに収穫する。 ■ 果実は100〜150ｇ内外。球形で酸が強く独特の風味がある。 ■ 食酢用の実は８/中旬から１０月の着色前の青実を使用するが、まだ果汁が乏しい７月の実は、薬味に果皮を使用する。 ■ 鍋料理やふぐにはカボスとの組み合わせがよい。 ◆ 柑橘系の精油は、ウイルスを殺す力が強く、季節の変わり目や、風邪の時期などに、レモン汁に蜂蜜や砂糖で甘み付けをしたホットレモンや、焼きミカンなど昔から柑橘類を使ったものが多いのはその強い力を利用していたと思われます。 ★ 送料： 何本でも全国一律840円
Keifuen
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