熱燻や温燻に最適！

スモークチップ「ブナ」


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スモークチップ は、木質部のみを粒状に細かくしたもので、常に下から熱を加えて煙を出します。 一度に大量の煙を出したい時や、背の低い鍋やフライパン型のスモーカーを使って熱燻や温燻（ハムやベーコン作り）をする場合に最適です。ブナの特徴は、ナラ同様に色つきが良いので、魚に最適です。ヨーロッパでは、ハムやソーセージなどの肉類にも多く使われています。

eモノボックス
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