ふうき豆の優しい味わい！
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山形を代表する和菓子 「ふうき豆」をたっぷり使用したお饅頭です。 まろやかな甘味に、 素朴な故郷の優しさを感じさせます。 豌豆の、ほのかな香りが人気で、 口当たりの良い滑らかな味わいは、 匠の技で磨き上げた自信の逸品です。 ●ふうき豆とは えんどう豆の一種、青えんどうを一粒一粒丁寧に 炊き上げた山形を代表する生菓子です。 豆の風味を最高に引き出しながら、 口の中でとろける感覚はお菓子の領域を越えた逸品です。 「ふうき豆」の由来は、 製造過程で豆を蒸かす(ふく)ことから、 「ふき豆」と呼ばれていたものが、 「縁起がよい」との理由で「富」と「貴」の漢字をあて、 「ふうき豆」と呼ばれるようになったとの説があります。 今では、祝事や法事などでも、 よく使われる高級生菓子として親しまれています。
白山堂芳賀
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