山芋
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ヤマノイモ（山芋）は粘りを持っていますが、この粘り成分は多糖類のガラクタンやマンナンなどが、タンパク質と結合したムチンと呼ばれるもので、新陳代謝や細胞の増殖機能を促進する作用があり、老化防止や肌の若さを保つことにつながります。常食する事で基礎体力が増すともいわれています。血糖値上昇を抑制したり、コレステロール値を下げる効果もあり、高血圧の改善にも役立つとされています。 ◆ヤマノイモ（山芋）の食物繊維で成人病の予防に ヤマノイモのネバネバは不溶性の食物繊維で、便秘の解消など整腸作用があります。更に、胃腸に分泌された胆汁酸やコレステロールを吸着し運び出し、腸壁から再吸収されるのを防ぐ働きもあるので、成人病の予防に貢献できる野菜と言えます。 ナガイモに含まれるタンパク質成分『ディオスコリン』という物質が、インフルエンザウィルスのスパイク構造を破壊し、それによってAソ連型、A香港型、B型のインフルエンザウィルスに活性抑制効果を持つことが試験管実験で明らかとなっています。
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