新潟流吟醸造りを再現しました！
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新潟でも作付面積が激減した 地元産の希少米「高嶺錦」を使用。 「高嶺錦」を40％まで丁寧に精米。 仕込み水は、新潟県の水の特徴である、軟水の中でも特にミネラル含有量の少ない硬度0.47という超軟水を使用。 また酒造りに適した積雪の最も多い時期に仕込みを行い、発酵が可能なぎりぎりの条件での長期低温発酵を実現し、雑味の元となる成分の発生を極力抑えました。 廃れつつある新潟流吟醸造りを年月をかけ再現した、諸橋酒造こだわりの銘柄。 ◆クール便推奨商品 ◆保管は冷蔵庫でお願い致します。
羽前屋ヤフー店
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