あん、和菓子材料
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こしあんは、柔らかく煮た小豆の皮を取り除き、砂糖を加えて煉ったものです。昔は砂糖が高級だったため、塩を加えた「塩あん」が一般的でしたが、江戸時代に砂糖の普及とともに甘いあんが広まっていきました。あんこを使った食べ物は、最中、おはぎ、あんパンやどら焼きなど多彩です。その中でもこしあんを使ったものは、すっきりとした甘さと滑らかな口当たりで上品さがあります。あんこ餅に使う際は、切り餅1個につき30gが目安となります。 店長の一言：中国から伝わった饅頭のあんは肉類でしたが、肉食を禁じるお寺で代用に小豆を使ったことから、あん＝小豆餡となっていったようです ●名称：こしあん ●原材料名：小豆、砂糖、水あめ、食塩 ●賞味期限：製造年月日より6ヶ月 ●保存方法：開封後は冷蔵庫で保存し、2日以内にご使用下さい。
豆・雑穀の専門店 すずや
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