201407 03
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LaboIndiaの新たなシリーズが装いを変えて登場。Vol.17からは、腕利きのインド人シェフに料理を披露してもらう「the LEGEND」シリーズが始まりました。 今回は、老舗「デリー」で長い間、腕を振るったスワミシェフが登場。聞き手水野仁輔氏による、スワミシェフへのインタビューは、スワミシェフの潔い受け答えが気持ちよく、大きな説得力があります。（英語訳つきです） レシピ6点（チェティナード・ブナ・マトン／サンバル／ラッサム／ポリヤル／ワダ／チキンレシミカバブ）に、写真による詳細な調理手順の解説も掲載されています。
代官山蔦屋書店ヤフー店
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