送料無料 昔ながらの製法。博多のラーメンは必須アイテム
手間暇を惜しまず、昔おばあちゃんが自宅の樽でつけてくれた製法をそのままに「博多若杉の辛子高菜」をお届けします。九州で採れた新鮮な高菜を数日間、天日干しにし水分を飛ばした後、塩漬け、発酵工程を経て旨みや酸味を加えます。その後、脱塩、圧搾をし更に余分な水分を取り除いていきます。仕上げは「油炒め」。炒める事で、水分を飛ばしていくと味が高菜にのっていくのです。釜で一気に炒め上げ、旨みと風味を閉じ込めました。※合成着色料・保存料は使用しておりません。
もつ鍋・水炊き 博多若杉
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