市場には一切出回らない漁師町の「秘密のワカメ」
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【市場には出回らない希少海草】 北海道函館、昆布漁師町ならではの隠れた食材「えぞわかめ」 別名：こざるめん と呼ばれ、味噌汁の具として愛されてきました。 鍋物・お汁もの・中華炒め物にも煮崩れしにくく、美味しいです。 水に１０分ほど戻し、水気を切ってから料理にお使い下さい。 ≪産地・特徴≫北海道函館市恵山地区周辺・限定された地域にのみ生息する芯のしっかりしたワカメの仲間（学名：チガイソ 地元では「こざるめん」と呼ばれております）。 通常のわかめより肉厚で歯ごたえがあり、コクのある味が特徴です。
函館えさん昆布の会
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