【Made in 東北】羽後和牛の極上霜降りイチボ
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【お肉には放射能検査報告書、子牛登記書、出荷報告書を同梱いたします。安心してお召しあがりくださいませ。】 ランプの先端、いちばん霜降りが入った部分がイチボです。ミスジと同様に1頭の牛の中から取り出せる量が限りなく少なく、幻の部位の1つでもあります。 牛のおしりの骨はH型であることからH-Bone（エイチボーン)→イチボとなまって呼ばれるようになったという説もあります。 イチボは、その霜降りの多さからとろけるようなうまみが特徴です。大トロのようなうまみや甘みがあることから、「牛トロ」「陸トロ」などと呼ばれることもあります。極上の食味もイチボが幻の部位と呼ばれる理由のひとつ。このお肉を食べたら、他の部位は食べられなくなるかも・・。両面を軽く炙り、塩とワサビで・・・びっくりされますよ、是非一度お召し上がりくださいませ、モモ肉のさっぱりしただけのイメージが変わります。
羽後和牛佐藤
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